馒头的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；胃液中只含有能够初步消化蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用；因此参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液．

故选：C