问题
问答题 简答题
为了改善啤酒风味,要控制酵母增殖量,应采取什么措施?
答案
参考答案:
改善啤酒风味,控制酵母增殖量的措施有:
①麦汁组成适宜,麦汁溶解氧适当;
②适当提高酵母接种量,控制增殖量;
③降低发酵温度,提高发酵压力。
为了改善啤酒风味,要控制酵母增殖量,应采取什么措施?
参考答案:
改善啤酒风味,控制酵母增殖量的措施有:
①麦汁组成适宜,麦汁溶解氧适当;
②适当提高酵母接种量,控制增殖量;
③降低发酵温度,提高发酵压力。