食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．

A．纯净水是小分子物质，可以直接被人体消化道吸收，不符合题意；

B．馒头的主要成分是淀粉，为大分子物质，需经过消化后变成葡萄糖小分子物质才能被吸收．符合题意；

C．无机盐是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，不符合题意；

D．鱼肝油含维生素，是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，不符合题意；

故选B