食物中的蛋白质、脂肪和淀粉能够在消化道内在多种消化液的参与下被分解为人体可以吸收的营养物质；而纤维素虽然是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，但人类却不能消化它；人类膳食中的纤维素又叫膳食纤维，虽然不能被消化吸收但是纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．

故选：C