问题
选择题
在制作面包时，为了除去发酵面团中的酸，又能使面包松软可口，需要加入下列哪种物质（ ）
A．NaCl
B．H2SO4
C．Ca0
D．NaHCO3
答案
A、氯化钠不与面团发酵过程中产生的酸反应，故A错误；
B、硫酸不与酸反应，故B错误；
C、氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，且与酸反应不产生气体，故C错误；
D、碳酸氢钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，故D正确，
故选D．
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
