食物中的三大营养成分----淀粉、蛋白质、脂肪，它们是大分子的有机物，必须分解为小分子的物质之后才能被消化道壁吸收．

1、淀粉的消化开始于口腔，在口腔内唾液淀粉酶的作用下将部分淀粉初步分解为麦芽糖．大部分淀粉和淀粉的初步产物麦芽糖最终进入小肠之后，在小肠内酶的作用下被彻底分解为葡萄糖，即 淀粉（在口腔内）→麦芽糖（在小肠内）→葡萄糖．故选项A．淀粉（在口腔内）→蛋白质，选项D．淀粉（在小肠内）→果糖都是错误的．

2、蛋白质的消化开始于胃，胃液中含胃蛋白酶，可将蛋白质进行初步消化，最后全部蛋白质和蛋白质初步消化的产物---蛋白胨、多肽等，一起进入小肠被最终分解为氨基酸，即蛋白质（胃内）→初步消化（小肠内）→氨基酸．故选项B．蛋白质（在小肠内）→氨基酸正确．

3、脂肪只能在小肠内消化，首先在胆汁的作用下，分解为脂肪微粒，再在小肠内酶的作用下分解为甘油和脂肪酸，即脂肪（在小肠内）→脂肪微粒→（小肠内）→甘油+脂肪酸．故选项C．脂肪（在口腔内）→甘油+脂肪酸不正确．

故选：B