A、铁路的钢轨铺在枕木上是在压力一定时，增大受力面积来减小压强，保护路基．不符合题意．

B、菜刀的刀口做得很薄，是在压力一定时，减小受力面积来增大压强，容易切开物体．符合题意．

C、锥子的手柄做得既大又粗，是在压力一定时，增大受力面积来减小压强，不符合题意．

D、儿童玩具用品的棱角必须圆润，是在压力一定时，增大受力面积来减小压强，防扎伤．不符合题意．

故选B．