A、小肠长5～6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，是吸收的主要器官．A正确；

B、胃只能吸收水、无机盐和少量的酒精．B错误；

C、口腔基本没有吸收功能．C错误；

D、大肠能够吸收水、无机盐和维生素，不能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．D错误．

故选：A．