A、在河湖众多、水资源较丰富的长江中下游地区，发展渔业，符合因地制宜的原则；

B、在干旱草原区，开垦耕地，会造成水土流失、土地荒漠化等现象，不符合因地制宜的原则；

C、在陡坡上开垦耕地种粮食，会造成山体滑坡、水土流失等现象，不符合因地制宜的原则；

D、在西双版纳林区大面积毁林开荒会造成水土流失等现象，不符合因地制宜的原则．

故选：A．