参考答案：

从理论上说，使用过滤槽时，麦汁过滤速度和影响因素之间的关系为：

K——和过滤速度有关的常数

△P——麦糟层的压力差

fa——麦糟层的可渗透性

d——麦糟层的厚度

μ——麦汁粘度

（或用文字叙述过滤速度和各因素之间的关系）

提高麦汁过滤速度的措施有：降低麦汁粘度（浓度、糖化完全、保温）、控制麦糟层的厚度（投料量、糟层平整）、控制麦糟层的可渗透性（麦皮不碎、控制辅料量、糖化完全、合理耕糟）、控制合适的压力差（结构合理、滤速适宜）等。