A、水不需要消化就可被人体直接吸收，不符合题意．B、淀粉初步消化成麦芽糖还不能被人体直接吸收，它要在消化酶的作用下分解成葡萄糖才能被人体直接吸收，符合题意c、氨基酸是蛋白质分解的最终产物，氨基酸是能溶于水的小分子物质，能被人体直接吸收，不符合题意．

D、葡萄糖是淀粉的最终产物，能被人体直接吸收，不符合题意．

故选B