A、拖拉机的履带，是在压力一定时，增大拖拉机和路面的受力面积来减小坦克对路面的压强，保护路面，不符合题意．

B、切蛋器的钢丝很细，是在压力一定时，减小钢丝和蛋的受力面积来增大钢丝对鸡蛋的压强，容易把鸡蛋切开，符合题意．

C、书包背带很宽，是在压力一定时，增大书包和肩膀的受力面积来减小书包对肩膀的压强，使肩膀感到舒服，不符合题意．

D、铁轨下铺枕木，是在压力一定时，增大铁轨和路基的受力面积来减小铁轨对路基的压强，保护路基，不符合题意．

故选B．