问题
选择题
关于蛋白质的说法错误的是（ ）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质
B．蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的混合物
C．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂
D．血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用
答案
A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命；
B、蛋白质是由多种氨基酸构成的，结构极为复杂，主要是由碳、氢、氧、氮组成的化合物，故B错；
C、酶是生物催化剂，其成分都是蛋白质；
D、血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体作用．
故选B．