问题
选择题
分别向盛有2ML植物油的甲、乙两个试管中各滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少．原因是（ ）
A．胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B．胆汁使植物油挥发性增强
C．胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒
D．胆汁与脂肪发生化学反应
答案
植物油的主要成分是脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化．首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积．而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．因此甲有胆汁的乳化作用，胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒，植物油明显减少．
故选C