问题
选择题
下面是人体消化食物时有关物质的变化．它们在消化过程中先后出现的次序是（ ）
①甘油等物质的形成②麦芽糖的少量形成③脂肪的乳化④部分多肽的形成．
A．①④②③
B．②④③①
C．③①②④
D．④③①②
答案
在三大营养物质中，首先开始消化的是淀粉，它在口腔内在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉变成了麦芽糖．
第二个开始消化的是蛋白质，它的初步消化是从胃开始的，在胃液中胃蛋白酶的作用下变成多肽，
最后一个消化的是脂肪，它在小肠内首先在胆汁的作用下乳化成脂肪微粒，然后在消化酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸．
故选B
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