每个地区都有农业发展上的优势和不足，把要发展的农业生产部门或农作物，布局在适宜它本身发展、生长最有利的地区，体现了农业发展要因地制宜的思想．在容易水土流失的坡地应发展林业，在土壤肥沃、水源丰富的平原地区发展种植业，在降水较少的草原发展畜牧业，在河湖众多的水乡发展渔业．

A、在新疆绿洲地区大力发展种植业；故不符合题意；

B、在降水较少的高原地区适宜发展畜牧业，故不符合题意；

C、西北地区在地形陡峭的山地地区，适宜发展林业，可以保持水土，故符合题意；

D、在珠江三角洲，河网密布的平原地区，适合发展渔业，故不符合题意．

故选：C．