食物经过口腔的咀嚼和舌的搅拌，在唾液的作用下进行初步消化，通过食道，到达胃，暂时储存和消化后排空到小肠，小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官．那些未被小肠消化吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩下的残渣形成粪便，通过肛门排出体外．

故答案为：大肠 水 无机盐 维生素 大肠 残渣 粪便 肛门