馒头本身没有甜味，当我们细细咀嚼时却会出现甜味，这是（）

问题选择题

馒头本身没有甜味，当我们细细咀嚼时却会出现甜味，这是（　　）

A．馒头中的淀粉变成了氨基酸

B．馒头中的淀粉变成了葡萄糖

C．馒头中的淀粉变成了蔗糖

D．馒头中的淀粉变成了麦芽糖

答案

馒头、米饭等的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头、米饭时，觉得有甜味．故D符合题意．A B C不符合题意．

故选：D