参考答案：

成品啤酒出现草酸钙沉淀，在工艺上采取的措施有： 

①控制麦汁中的钙离子含量在60mg/L以上； 

②降低贮酒温度，延长贮酒时间； 

③过滤和灌装过程的洗涤水和顶酒头、酒尾的水要经软化处理，减少钙离子的进入； 

④控制过滤用硅藻土的铁等金属离子含量。