参考答案：

高浓稀释时稀释用水的质量要求是：

①生物纯净性，如生产纯生啤酒，稀释水必须达到无菌；②含氧量须低于0.1mg/L；③水的碱度低；

④与待稀释啤酒的温度一致；⑤必须与啤酒含有同样的CO2；⑥接近于啤酒的pH值；⑦水的其它微量成分符合饮用水要求。