火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
参考答案：对
-|-2|______-（-2）；-23______-32（填上＞，＜，或=）
一种物质所产生的自身辐射或对外来辐射所产生的反射和透射，形成了该物质的一种特殊标志——波谱特征。下图显示了松林、草地、红砂岩和泥浆的反射波谱曲线，读图回答下题。
利用图中遥感资料可以（ ）
A．判断水域状况
B．预测植被类型
C．估算地物面积
D．判断土地利用类型
