参考答案：

当混凝土拌合物坍落度偏小时，在水灰比不变的前提下，适当增加水泥浆的数量，以增加骨料之间水泥浆层厚度，使骨料间的润滑作用加大，从而提高混凝土拌合物的流动性；

当混凝土拌合物坍落度偏大时，在砂率不变的前提下，适当增加骨料的数量，以减少骨料之间水泥浆层厚度，使骨料间的润滑作用降低，从而减小混凝土拌合物的流动性。