参考答案：

砂率过大时，骨料的总表面及空隙率都会增大，在水泥浆含量不变的情况下，相对地水泥浆显得少了，减弱了水泥浆的润滑作用，导致砼拌合物流动性降低。

砂率过小，又不能保证粗骨料之间有足够的砂浆层，也会降低砼拌合物的流动性，并严重影响其粘聚性和保水性，容易造成离析、流浆。