焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。
参考答案：错
按《建筑抗震设计规范》（GB50011-2010），下述（）不正确。（）
A.建筑场地为Ⅰ类时，对8度烈度区甲类建筑宜按9度要求采取抗震构造措施
B.建筑场地为Ⅱ类时，9度烈度区乙类建筑宜按8度要求采取抗震构造措施
C.建筑场地为Ⅲ类时，对设计基本地震加速度为0.3g的地区宜按9度要求采取抗震构造措施
D.建筑场地为Ⅳ类时，对设计基本地震加速度为0.15g的地区，宜按7度要求采取抗震措施
在非煤矿山常用的灭火方法有：（）。
A.冷却法
B.覆盖法
C.抑制法
D.窒息法
