问题 判断题

要根据原料的性质适当掌握焯水时间,如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开,以免味道污染。

答案

参考答案:对

单项选择题 A3/A4型题
问答题 论述题