对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
参考答案：对
关于血钠，错误的是（）
A.多以氯化钠形式存在
B.维持血液酸碱平衡
C.维持神经、肌肉正常应激性
D.主要存在于细胞内
E.主要来源于食物中的钠盐
退火炉操作工必须确保炉温、冷却符合工艺要求，异常情况根据（）控制工艺段速度，以确保产品机械性能。
