答案：D

考点：

分析：回答此题的关键是要明确食物的消化和营养物质的吸收情况．人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，口腔、胃和小肠具有消化功能，胃、小肠、大肠具有吸收功能，食道、咽和肛门既没有消化功能也没有吸收功能．

解答：解：在人体的消化系统中，具有吸收功能的器官是胃、小肠和大肠．患急性肠胃炎的人由于胃肠出现炎症，所以其吸收功能受到影响，喝进的水不能被吸收，从而造成脱水．

故选：D．

点评：消化系统中各器官的特点和作用要知道．