问题
解答题
以下是小燕同学关于“影响唾液淀粉酶的活性”探究实验的操作步骤：
| 步骤 | 项目 | 试管 | |
| 甲 | 乙 | ||
| 1 | 注入1%的淀粉溶液 | 2毫升 | 2毫升 |
| 2 | 注入新鲜稀释的唾液（含唾液淀粉酶） | 2毫升 | 2毫升 |
| 3 | 放置一定温度下保温5分钟 | 37℃ | 60℃ |
| 4 | 滴加碘液 | 2滴 | 2滴 |
| 5 | 观察试管中淀粉溶液颜色变化 | 不变蓝 | 变蓝 |
（2）本探究实验说明了______．
答案
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（1）通过表格可以看出，甲试管和乙试管比较，唯一不同的变量是温度．因此，本探究实验的变量是温度．甲、乙是可以形成对照实验，唯一变量是温度．
（2）在甲乙两试管中，温度高的乙试管滴加碘液后变蓝色，温度适宜的甲试管滴加碘液后不变蓝色．通过本实验说明，温度过高，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响，必须有适宜的温度，酶的催化活性才能发挥；
故答案为：
（1）温度；是
（2）酶的催化活性受温度的影响
