A、北方地区农业以旱作为主．因气候关系，长城以北一般只能一年一熟，主要农作物有春小麦、玉米、高粱、大豆、马铃薯、甜菜等．故A不符合题意；

B、甜菜性喜温凉，主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地．故B不符合题意；

C、棉花主要分布于我国长江、黄河的中下游地区，新疆是我国长绒棉的最大产区．故C符合题意；

D、中国是传统的农业大国，粮食生产历史悠久，具有明显的地域分布特征．南方属水稻集中产区，北方属小麦集中产区，玉米、豆类、薯类的种植则相对分散．故D不符合题意．

故选：C．