答案：B

A、氢氧化钠溶液中加水稀释，溶液的pH会变小，但不会小于7，故A错误；

B、氯化铜和盐酸的混合溶液加入过量氢氧化钠溶液，氢氧化钠先和盐酸反应，等到盐酸反应完毕后，氢氧化钠再和氯化铜反应生成氢氧化铜沉淀，所以一开始没有沉淀，等到盐酸反应完后有沉淀生成，氯化铜反应完后沉淀不再增加，为一定值，故B正确；

C、电解水的实验中生成氢气和氧气的质量比为1：8，而不是2：1，故C错误；

D、高温煅烧的一定量石灰石，后生成氧化钙质量，质量先减小，等到石灰石反应完后生成的氧化钙为一定值，而不是0，故D错误．

故选：B．