A、拖拉机耕田时要安上两条履带，是在压力一定时，增大受力面积来减小拖拉机对地面的压强，防止下陷．不符合题意．

B、铁路工人将铁轨铺在枕木上．是在压力一定时，增大受力面积来减小对路基的压强，保护路基．不符合题意．

C、滑雪运动员要穿上滑雪板，是因为在压力一定时，增大受力面积来减小身体对雪地的压强，不符合题意．

D、刀刃磨得很锋利，是在压力一定时，减小受力面积来增大刀对菜的压强，容易把菜切开．符合题意．

故选D．