葡萄糖（C6H12O6）经过发酵生成乙醇，可以用此方法来酿酒．（1

问题问答题

葡萄糖（C₆H₁₂O₆）经过发酵生成乙醇，可以用此方法来酿酒．

（1）请完成该反应的化学方程式：C₆H₁₂O₆

发酵

2C₂H₅OH+______↑．

（2）已知水和乙醇的密度分别为1.0g/cm³和0.8g/cm³，将30体积乙醇和70体积的水混合，即成为30°的酒．则30°的酒中溶质的质量分数为______．

（3）若用某葡萄糖溶液经充分发酵得到30°的酒，试计算葡萄糖溶液中溶质的质量分数．

答案

（1）比较反应前后元素的种类和原子的个数可以知道：反应后比反应前少了2个C，4个O，而该物质为气体，所以可以判断物质为CO₂，其化学计量数为2，即该空应填：2CO₂；

（2）30°的酒中溶质的质量分数为：

30×0.8g/cm3

30×0.8g/cm3+70×1.0g/cm3

×100%=25.5%

（3）设葡萄糖溶液中溶质的质量为x，发酵后得到100g30°的酒．

C₆H₁₂O₆

发酵

2C₂H₅OH+2CO₂↑

180 92

x 100g×25.5%=25.5g

180

25.5g

解得：x=49.89g

所以葡萄糖溶液中溶质的质量分数为：

49.98g

49.89g+(100g-25.5g)

×100%=

49.89g

124.39g

×100%=40.1%

答：此葡萄糖溶液中溶质的质量分数约为40.1%．

故答案为：

（1）2CO₂；

（2）25.5%；

（3）40.1%．