在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下

问题探究题

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。

（1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的酶将馒头中的淀粉转变成的缘故。

（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现号试管中的馒头遇碘后不变蓝；号试管中的馒头部分变蓝色；号试管中的馒头全变蓝色。

（3）实验结论：馒头变甜与口腔中的搅拌、的咀嚼以及的分泌都有关系。

答案

（1）、唾液淀粉酶、麦芽糖

（2）、2、3、1

（3）、舌、牙齿、唾液淀粉酶

馒头在口腔因为唾液淀粉酶的作用，变成了麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝，1号试管中淀粉被消化了，所以滴加碘液不变蓝，2号试管没有加唾液，滴加的是清水，所以滴加碘液会变蓝，3号试管是馒头块，唾液不能与馒头块充分接触，所以仍有部分淀粉没有被消化，滴加碘液会部分变蓝色。