A、人在生长发育过程中，从出生到成年，体重不断增加，身体不断长高；到了成年后，很长一段时间内，身高和体重维持相对平衡；老年后，身高和体重略有下降．图文描述一致．

B、温度过高或过低，酶的活性较小，在人体的正常体温，即37℃左右时，酶的活性最强．图文描述不一致．

C、氢氧化钠的水溶液显碱性，pH大于7，加水稀释时，溶液的pH降低．图文描述不一致．

D、晶体受热时，温度升高，当温度达到晶体的熔点时，晶体开始熔化，在熔化过程中，温度不变，当完全熔化后，继续受热时，温度又升高．图文描述不一致．

故选：A．