（1）4   17.7％ 混合物

（2）易溶于水 易分解（或能与碱性物质反应）（合理即可）

分析：（1）根据碳酸氢铵的化学式为NH₄HCO₃来分析组成，并利用相对原子质量来计算元素的质量分数，根据含氮元素的质量分数分析化肥的组成来判断物质的类别；

（2）根据标签上的保存注意事项及施用注意事项来分析物理性质和化学性质．

解答：解：（1）由碳酸氢铵的化学式为NH₄HCO₃，则该物质是由C、H、N、O四种元素组成的，

氮元素的质量分数为×100%=17.7%，

而化肥中的含氮元素的质量分数为16.0%，则化肥中还含有其它物质，

即化肥是由两种或两种以上物质组成的，则属于混合物，

故答案为：四； 17.7%；混合物；

（2）由标签上的保存注意事项可知，碳酸氢铵防潮保存是因其容易溶于水，即物理性质为易溶于水，

根据施用注意事项可知避免高温使用及不与碱性物质混用，是因高温下易分解，能与碱性物质发生化学反应而降低肥效，

即化学性质为易分解（或能与碱性物质反应），

故答案为：易溶于水；易分解（或能与碱性物质反应