问题 选择题

我们在吃馒头的时候,慢慢咀嚼,会觉得略有甜味,是因为

A.淀粉本身有甜味

B.淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖

C.唾液变成了葡萄糖

D.唾液变成了麦芽糖

答案

答案:B

题目分析:馒头的主要成分是淀粉,淀粉是没有甜味的,但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的,淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味,

点评:此题考查了口腔对淀粉进行的初步消化,解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。

单项选择题
单项选择题