关于机电工程项目施工成本控制的原则，下列说法正确的是()。

A.全面控制

B.开源与节流相结合

C.成本目标风险分担的原则

D.随意原则

E.中间控制和适时原则

如图是一个家用的电热水壶，结构虽然简单，但包含许多物理知识．请你根据电热水壶的结构或使用过程中的具体情况，仿照示例，从力学、电学、热学的角度分别提出一个与物理有关的问题，并针对所提出的问题作出简答．

示例：

问题1：水开时，壶盖为什么会跳起？

回答：水蒸气对壶盖做功

（1）力学

问题：______？

回答：______．

（2）电学

问题：______？

回答：______．

（3）热学

问题：______？

回答：______．