问题
探究题
某兴趣小组为了探究“淀粉在口腔中的消化”时，设计了如下表所示的实验，请根据实验内容回答有关问题：
| 试管编号 | 加入物质 | 温度 | 时间 | 加碘液后的现象 |
| A | 淀粉糊1 mL、唾液2 mL、清水1 mL | 37℃ | 15min | 不变蓝 |
| B | 淀粉糊1 mL、唾液2 mL、稀盐酸1 mL | 0℃ | 15min | 变蓝 |
| C | 淀粉糊1 mL、唾液2 mL、NaOH溶液1 mL | 0℃ | 15min | 变蓝 |
| D | 淀粉糊1 mL、唾液2 mL、清水1 mL | 0℃ | 15min | 变蓝 |
| E | 馒头块适量、唾液2 mL、清水1 mL | 37℃ | 15min | 变蓝 |
⑵比较A、B、C，能否证明酸碱性可以影响唾液淀粉酶对淀粉的消化？________(填“能”或者“不能”)，原因是__________________________。
⑶比较A和D，证明了______对唾液淀粉酶的催化作用有影响。
⑷比较A和E可以证明，口腔中_________________，有助于食物的消化。
答案
⑴ 淀粉
⑵ 不能，温度不一致。（或者说有2个变量）
⑶ 温度
⑷ 牙齿的咀嚼。
题目分析：(1)淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此A试管滴加碘液不变蓝。
（2）要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，因为此实验有两个变量，不能证明酸碱度对唾液淀粉酶消化作用的影响，温度不同也会影响实验效果。
（3）A和D进行对照，变量是温度，进行对照证明了温度会影响唾液淀粉酶的催化作用。
（4）A和E形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
点评：此题是实验探究题，难度一般，解答此题的关键是理解对照实验的单一变量原则，掌握唾液对淀粉的消化。