小肠；肝；胆汁；不含

题目分析：本题考查消化系统的结构组成，通过理解各器官功能来解答。消化主要是通过多种消化酶作用进行的，如唾液淀粉酶，胃、小肠中还有许多种消化酶。肠的内表面有许多的皱襞，襞表面有许多绒毛状突起——绒毛，加了吸收营养物质的表面积，肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。

点评：熟记消化系统的组成和各部分的功能是解答本题的关键。