问题
实验题
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）的主要营养成分
| 食物 | 糖类（g） | 脂肪（g） | 蛋白质（g） | 维生素A | 维生素C | 维生素D |
| A | 0.4 | 90 | 9 | 4 | 7 | 45 |
| B | 49.3 | 7 | 32 | 40 | 10 | 0 |
| C | 9.8 | 6.2 | 62 | 7 | 12 | 14 |
| D | 52.3 | 0.3 | 12.3 | 0 | 5 | 4 |
| E | 15 | 3 | 6 | 3 | 230 | 0 |
（2）长期以食物D作为主食容易患 。
（3）表中还没有列出的营养成分有__ __________、___ _________和维生素B等。
答案
(1)B , A (2)夜盲症（3）水，无机盐
题目分析：（1）分析表中数据可以知道，食物B含有丰富的维生素A，缺乏维生素A会患脚气病，食物A含有较多的脂肪，脂肪是人体内的备用能源物质，且其在体内氧化分解释放的能量比糖类和蛋白质要多得多，因此该食物能提供较多的能量，食物E中含有大量的维生素C，缺乏维生素C会患坏血病，食物A中维生素D含量丰富，维生素D有利于防治骨质疏松症。
（2）从表中可以知道，食物D中不含维生素A，而缺乏该维生素会患夜盲症。
（3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，表中只列出了糖类、蛋白质、脂肪和维生素。
点评：此题是基础题，难度一般，能够熟知营养物质的作用，即可轻松解答此题。