参考答案：05040029

解析：归类说明：鲜牛肝作为可食用的动物杂碎，要归入第2章，查阅本章品目条文，并按牛的杂碎归入编码02061000;鲜牛百叶作为牛的胃，则不再作为牛的杂碎归入第2章，因为查阅第2章的注释一(二)可知：动物的肠、膀胱，胃要归入品目0504。查阅品目0504，并按其名称归入编码05040029(其他动物肠、膀胱及胃，整个或切块)。