答案：A

题目分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头，越嚼越甜。

点评：此题为基础题，难度一般，解答此类题目的关键是掌握淀粉的消化过程。