答案：C

题目分析：1号和2号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是2号试管，实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度。

点评：此题为实验探究题，解答此题的关键是理解对照实验的设计，熟知不同的消化酶，活性的发挥的适宜温度不同，此外消化酶的活性还受PH值的影响。