答案：B

A、胃酸呈酸性，氢氧化铝呈碱性，胃酸过多时不能使胃液呈碱性，故A错误；

B、硫酸和硫酸铜都可以与氢氧化钠反应，但酸碱中和反应优先，故硫酸铜与氢氧化钠反应一开始没有生成氢氧化铜沉淀，不会过一段时间再生产沉淀，故B正确；

C、相同质量的锌和铁分别与足量的溶质质量分数相同的稀硫酸反应，铁产生的氢气比锌多，锌的反应速度比铁快，故C错误；

D、将一定质量的硝酸钾不饱和溶液恒温蒸发水分，其质量分数不断增大，有晶体析出后质量分数不再改变，故D错误，

故选B．