答案：C

A、某温度下，向一定量接近饱和的硝酸钾溶液中不断加入硝酸钾晶体，开始硝酸钾晶体不断溶解直至溶液饱和，溶质的质量分数先增大再不变，故此选项错误．

B、向氯化钡和盐酸的混合溶液中加入过量的碳酸钠溶液，开始是碳酸钠与盐酸的反应，而后才是碳酸钠与氯化钡的反应，所以溶液的质量先是增加的较快，而后由于沉淀的产生增加变慢，直至反应完全，故此选项错误．

C、从图中可以看出镁和锌与酸反应生成的氢气的质量是一样的，这也说明肯定有一个的金属是过量的，同时相同质量的镁和锌与足量的酸反应，镁产生的氢气多，所以镁一定是过量的，铁和锌无法判断是否过量．此图象有误．故此选项正确．

D、将一定质量的高锰酸钾放入试管中充分加热，由于氧气的放出固体质量会不断减小直至反映结束，固体的量应是先减小再不变，故此选项错误．

故选C