某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”

问题探究题

某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等试验材料和设备，设计了如下实验方案

请分析回答下列问题：

（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是。预测实验现象，会变蓝的是号试管。通过该组实验，得出的结论是。

（2）分析1号~3号试管，能与3号试管形成对照实验的是号试管，3号试管的实验现象是。

（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有，对照实验是号试管，4号试管的实验现象是，实验结论是。

答案

（1）唾液的有无，2，唾液具有消化淀粉的作用

（2）1，试管变蓝，

（3）2毫升唾液，1，会变蓝，唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度。

题目分析：1）1号和2号试管相比，不一样的是唾液的有无，因此，以唾液作为变量，1号试管内有唾液，可以分解淀粉，2号没有唾液，淀粉不被分解，淀粉遇到碘液会变蓝，因此，1号试管不变蓝，2号试管变蓝。从中可得出，唾液可以消化淀粉的结论。

2）1号和3号形成对比，馒头状态不一样，其它的都一样，3号试管由于馒头未被切碎，所以无法和唾液充分接触，淀粉不能充分被分解，故，会变蓝。

3）由于4号试管温度与其他的不一样，因此要以温度为变量，根据单一变量原则，其它因素应该控制不变，故以1号试管为对照试验，4号内要加入2ml唾液，温度太低，抑制酶的活性，因此，4号试管内的淀粉不被分解，故变蓝。