问题
探究题
下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。
| 试管 | 物质 | 温度 |  | 碘液 | 现象 |
| A | 馒头碎屑＋清水 | 37 ℃ | 3 | 加 | 变蓝 |
| B | 馒头碎屑＋唾液 | 1 | 加 | 部分 | |
| C | 馒头碎屑＋唾液 | 2 | 加 | 变蓝 | |
| D | 馒头碎屑＋唾液 | 3 | 加 | 不变蓝 |
（2）A和D试管是一组对照实验，探究的是
________________________________________________________________________。
（3）B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是______________________________。
（4）根据第（3）小题，你认为吃饭时应该_______________________________________。
A．狼吞虎咽 B．细嚼慢咽
答案
（1）变蓝
（2）唾液对淀粉是否具有消化作用
（3）加热时间长短对淀粉的分解是否有影响
（4）B
馒头能被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，再利用淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝的特性就可以进行探究实验了。本题中要注意一组探究实验要探究的只能有一个变量，解答（2）（3）小题时要注意找出两支试管的不同之处。吃饭时仔细咀嚼能增加食物与消化液的接触时间，有利于食物的消化。