参考答案：C

解析：

用粮食酿酒主要是用碳水化合物含量高的玉米、稻米、小麦、高梁等为原料，A、B两项可用来酿酒。谷子，去壳后是小米，主要用来酿制黄酒，D项可用来酿酒。而黄豆中碳水化合物含量仅为30%～45%，不能用来酿酒。故选C。