答案：C

题目分析：根据已有化学知识分析。

A．酸碱中和反应生成盐和水，但生成盐和水的反应，不一定是中和反应，如酸性氧化物和碱反应，也生成盐和水，但不是中和反应，错误；

B．化合物都是由不同元素组成的，但不同元素组成的物质不一定是化合物，如氢氧混合气体是混合物，但是由氢氧不同元素组成的，错误；

C．含碳元素的物质充分燃烧会生成CO₂，按化学变化中的元素守恒可知，燃烧能生成CO₂的物质一定含碳元素，正确；

D．碱溶液的pH＞7，但pH＞7的溶液，不一定是碱的溶液，如碳酸钠溶液，是盐溶液，但其溶液的pH＞7，错误。故选C

点评：理解和熟记相关概念、理论是解题的关键，严格按概念或定义分析进行分析，在解此类题时，可熟记一两个特例，有利于对概念的理解和判断。