问题 填空题

具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害,原因是:这些物质经聚合和(),具有单宁的性质,易和蛋白质通过共价键起交联作用而()析出。

答案

参考答案:氧化;沉淀

判断题
单项选择题